Née à Bayonne en 1978, crayon en main, Mayana Itoïz grandit en dessinant. Après un bac Arts Plastiques, elle entre à l’École Nationale des Beaux-Arts de Toulouse et explore de nombreuses techniques (photographie, sérigraphie, lithographie, résine…). Elle enseigne en lycée, anime des ateliers.
En 2008, elle illustre des albums et produit des carnets en quantité. Autrice-illustratrice, elle travaille pour l’édition jeunesse, dans de nombreuses maisons d’édition. Elle illustre documentaires, albums, supports scolaires, papèterie et bandes-dessinées. Elle est aussi membre co-fondateur de l’association The Ink Link avec laquelle elle a réalisé des missions dessinées pour l’OMS avec des populations du Surinam.